COPPA DI MAIALE FATTA IN CASA
Sor minella
INGRADIENTI
Prendere tutte le ossa che avete
spolpato
1 testa, orecchie, cotiche,pezzi di
carne, coda, bucce di arancio, sale, pepe, peperoncino, cipolla, costa di
sedano.
PREPARAZIONE
Prendere un tegame mettere la carne
tagliata grossolanamente, le orecchie, la coda, le cotiche, la testa tagliata a
meta, la cipolla la costa di sedano, una bella manciata di sale grosso.
Riempire il tegame col l’acqua e
cuocere fino quando la carne sia ben cotta.
Una volta cotta staccare la carne dall’osso
tagliare secondo il vostro piacere, e aggiungere le bucce di arancio, il sale,
pepe (o peperoncino). Se vi piace ci potete mettere anche un pizzico di
cannella.
Prendere una federa di cotone
immettere la tutta la carne condita ancora calda. Legare la fodera e metterla
sotto peso fino quando non si è raffreddata.
Ricetta Fatta il 01/01/2016 Per il
Mio amico Marco Montanaro
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