lunedì 19 marzo 2012

Arista alla crema di cipolle

Ingredienti:

1 Kg di arista
600/700 g di cipolle (2 chiodi di garofano)
1 cucchiaio di pepe nero
1 bucchiere di farina
1 cucchiaio di curry
1 bicchiere di vino bianco
brodo di carne q.b.
1/2 bicchiere di panna fresca
sale q.b.
2 tazzine di olio evo

Preparazioe:
Infarinare e cospargere di curry l'arista. Rosolare la carne in una casseruola con olio,
sfumare dopo qualche minuto con il vino ed aggiungere i chiodi di garofano e il pepe in
grani. Lasciate cuocere con il coperchio per circa 15 minuti. Tagliate le cipolle
grossolanamente,mettetele nella casseruola e regolate di sale e pepe. Coprite e ogni
tanto aggiungete il brodo. Fate cuocere per 1 ora quindi togliete la carne,frullate le
cipolle e rimettetele sul fuoco con la panna. Affettate la carne e servitela su un fondo di
salsa.