PENNE CON GALLETTI
SORMINELLA

 INGREDIENTI per 4 persone

360gr di penne 250gr di funghi galletti o 200gr di porcini
100gr di pancetta 1 spicchio d'aglio un mazzetto di prezzemolo 1 peperoncino
sale olio evo 100gr di formaggio grana o pecorino 200ml di panna.

Preparazione

Mettere a bollire l'acqua
In una padella del diametro 26/28 mettere un spicchio d'aglio, un bel giro di olio e un  peperoncino
tagliare a dadini la pancetta, una volta rosolato l'aglio toglielo ed aggiungeri funghi precedentemente tagliati fini e cuocerli per circa 10mn,
una volta cotti aggiungere la pancetta farla appena rosolare
scolare le penne versarle nella padella insieme alla panna ed un pugno di prezzemolo e mantecare insiemme
all'aggiunta dei formaggi.