mercoledì 8 ottobre 2014

CAPRA IN GUAZZETTO IN BIANCO
Ricetta del SORMINELLA

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

1 Kg di capra 50gr di burro 3 cucchiai di olio evo 1 cipolla 1 manciata di prezzemolo farina sale pepe 2 litri di brodo vegetale un bicchiere di vino bianco.

PREPARAZIONE

Tagliare la carne a pezzetti di circa 2 cm infarinarla. In un tegame mettere 1 cipolla tagliata finemente più il buro più l’olio evo rosolare la carne, una volta rosolata salare pepare sfumare col vino bianco dopo sfumato il vino aggiungere 1 spicchio d’aglio più prezzemolo coprire il tutto con il brodo fino che il brodo si ristringge

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