PASTA E CECI
Ingredienti:
PER 4 PERSONE -
ceci - 250 (grammi)
pasta corta - 200 (grammi)
pomodoro in polpa - 100 (grammi)
olio di oliva -
sale -
pepe -
rosmarino -
aglio -
Preparazione:
Cuocete i ceci al dente, che si saranno tenuti a bagno una notte, in abbondante acqua salata con rosmarino. Preparare il soffritto con olio e aglio e pomodoro aggiungere il sale e pepe qb,. aggiungere i ceci nel soffritto per circa 10 min. Versate la pasta con l’acqua e portatela a cottura. La ricetta piu' antica prevede un soffritto di aglio, conserva di pomodoro e rosmarino con un po' di guanciale e pepe macinato con cui insaporire i ceci prima di unirvi la pasta. Questo piatto va servito caldo.
Vino consigliato Greghetto di Gradoli (VT)
Buon appetito dar Sor Minella
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