RISO - COZZE E PATATE INGREDIENTI : - Cozze fresche (1 kg)Riso (400 gr) cipolla (due) pecorino o parmigiano ( 70/80 gr) Pomodori ( 4/5) patate ( 400gr.) olio di oliva (70/80 gr.) pepe a sale ESECUZIONE :  Pelate le patate,tagliatele a rondelle e conditele in una ciotola con pepe e un pizzico di sale. Taglate a rondelle anche i pomodori. Fate aprire in padella velocemente le cozze, dopo di chè, circa la metà verrà conservata con il mezzo guscio  e l'altra metà sara solo la polpa senza guscio. Conservatele insieme alla loro acqua. Pulite le cipolle e affettatele a rondelle. Pesate il riso. In una pirofila mettete un pò di olio sul fondo e distribuite le cipolle a rondelle insieme ad un pò di pomodori. Aggiungete la metà del riso crudo sopra spargendolo bene. Mettete una metà di cozze con il mezzo guscio con il guscio rivolto in alto e una metà di quelle solo polpa distribuendo il tutto per bene. Innaffiare con la metà dell'acqua delle cozze. Spargere una bella manciata di pecorino. Ricominciare con uno strato di cipolle e pomodori a rondelle,poi il restante riso,le altre cozze con la loro acqua rimasta e il pecorino. In ultimo si copre il tutto con le patate rimaste,un pizzico di sale,una spolveratata di pecorino. Si prende un pò di acqua e si versa lentamente nella pirofila fino a quasi coprire l'ultimo strato di patate in alto. Si passa al forno a 200° per 40/45 Minuti,controllando di tanto in tanto la cottura per eviatre che si bruci o che si attacchi al fondo per mancanza di liquido interno.