Pasta e ceci alla romana: INGREDIENTI CECI SECCH PASTA MISTA  AGLIO ACCIUGHE DISSALATE 2/3 SALE  OLIO ROSMARINO  PEPE  Preparazione Prendete i ceci, lasciateli a mollo per 24 ore in acqua corrente. Trascorso questo tempo scolateli e metteteli in una pentola coperti con acqua fredda. Portate sul fuoco e cuocete per circa 60 minuti dall'inizio del bollore. Controllate che i ceci siano cotti ma non del tutto spappolati. Tagliate l'aglio a metà, privatelo dell'anima e tagliatelo a pezzetti. In un tegame capiente fate soffriggere l'aglio con un filo di olio Evo, un rametto di rosmarino e le acciughe dissalate spezzetate. Quando l'acciuga si sarà sciolta aggiungete i ceci insieme alla loro acqua di cottura, togliete il ramo di rosmarino, coprite il tegame e portate a bollore. Appena i ceci inizieranno a bollire buttate la pasta mista e una punta di sale. Spegnete il fuoco circa due minuti prima del tempo di cottura consigliato per la pasta e lasciate risposare per 4 minuti. Servite la pasta e ceci con un filo di olio a crudo e un pizzico di pepe nero macinato.