DURELLI DI POLLO IN UMIDO Ingredienti 600 g Durelli di pollo 4 spicchi Aglio 4 foglie Alloro 200 g Pomodorini 3-4 cucchiai Passata di pomodoro 1/2 bicchiere Vino bianco q.b. Olio di oliva q.b. Sale q.b. Peperoncino (facoltativo) Preparazione Imbiondire l’aglio in olio extravergine di oliva, foglie di alloro sminuzzate e peperoncino a piacere. Aggiungere i durelli di pollo e rosolarli da tutti i lati, quindi sfumare con vino bianco. Quando il vino bianco sarà sfumato completamente, incorporarvi la passata di pomodoro e i pomodorini tagliati a spicchi. Aggiustare di sale, aggiungere un po’ di acqua e cuocere a fuoco lento per circa 40-60 minuti in base alla tenerezza dei durelli di pollo aggiungendo altra acqua al bisogno durante la cottura.