Polpette Con Patate INGREDIENTI Prezzemolo 2 uova Sale fino q.b. Pepe nero q.b.Patate 500 g Caciocavallo 100 g Pangrattato 80 g Grana Padano DOP Olio extravergine d'oliva q.b. PREPARAZIONE Per preparare le polpette di patate per prima cosa lessate le patate partendo dall’acqua fredda per circa 30-40 minuti dal bollore finché non saranno morbide, verificando con i rebbi di una forchetta. Nel frattempo grattugiate il caciocavallo con una grattugia a forilarghQuando le patate saranno cotte, sbucciatele e schiacciatele ancora calde all’interno di una ciotola 3. Aggiungete il caciocavallo, il sale il pepe e le uova. Unite anche il pangrattato, il Grana grattugiae il prezzemolo tritato Mescolate con una forchetta fino ad ottenere un composto omogeneo. Ora prelevate delle piccole porzioni di impasto da circa 25 g l’una e formate delle palline, poi schiacciatele leggermente fra i palmi delle mani. Man a mano che saranno pronte, adagiate le polpette su un vassoio Versate un dito di olio in una padella antiaderente e mettetela sul fuoco. Quando l’olio sarò ben caldo aggiungete le polpette e fatele dorare su entrambi i lati, ci vorranno pochi minuti Scolate le polpette di patate su carta assorbente e servitele ancora calde