Pomodorini ricotta e basilico : INGREDIENTI: - Pomodorini di media grandezza ( 20) - ricotta fresca (400 gr.) - Basilico (foglie 30/40) - olio di oliva (70/80 gr. - sale e pepe : q. b. ESECUZIONE : Togliete ai pomodori un pezzetto di base ( in modo da avere una minima apertura verso l'interno),scavate all'interno la polpa con un cucchiaino) cercando di fare spazio ma senza perforare il pomodoro: Mescolate in una ciotola la ricotta,le foglie di basilico sminuzzate,l'olio di oliva, il sale e il pepe. Mescolate e con la forchetta riducete il tutto ad una pasta. Con questa riempite i pomodori e in un piatto metteteli in frigo per 1/2 ore. Gustosi e freschi. Tipicamente estivi.