Grigliata
mista di pesce
Sorminella
Ingredienti
2kg di pesce misto a scelta
(scampi, gamberoni, seppioline, spigola, pescespada, ecc)
2 spicchi d’aglio
prezzemolo tritato
sale
olio extravergine d’oliva
succo di limone
Preparazione
Pulite e
lavate i pesci senza eliminare le squame, pulite e lavate i molluschi e i
crostacei e preparate la brace. Quando sarà pronta sistemate la griglia e
procedete alla cottura. A parte preparate una vinaigrette secondo la nostra
ricetta. Aggiungetela al pesce spinato e a tutto il resto, servite su ampi
piatti da portata con prezzemolo fresco e grosse fette di limone.
Vino consigliato: bianco tipo Pinot servito
ben freddo
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