martedì 11 settembre 2012

Mezze penne con crema al persico trota (orata o spigola)

Ingredienti per 4 persone:

350/400gr. di pasta
300gr. di pesce
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
6 filetti di acciughe
200gr. di pomodori ciliegino
1 peperoncino
20dl. di panna
oglio evo
sale q.b.

Preparazione:
Fare un trito di cipolla aglio e peperoncino,
mettere a rosolare fino che la cipolla sia diventata trasparente,
togliere la padella dal fuoco e aggiungere le alici e scioglerle,
rimettere la padella sul fuoco e aggiungere i pomodori passati.
A 5min. dalla cottura aggiungere il pesce, salare, scolare la pasta e
metterla a mantecare e aggiungere la panna.

N.B.
Per chi vuol fare la panna, la dose è 50gr. di latte intero e 100gr. di olio di semi,
io preferisco l'olio di arachidi, mettere tutto in un bricco e con un frullatore ad immersione
portare fino a quando la panna abbia raggiunto la consistenza desiderata.

Questa è una chicca der Sorminella.

1 commento:

  1. O provato a fare la panna è venuta ecezzionale grazie

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